25 Şubat 2009 Çarşamba

karalahana dolması

önceki postta yayınladıgım kıbrıs köftesinin yemekteyiz programıyla ünlendigini öğrenmiş oldum bir kaç arkadaşın yorumuyla..valla ben onu tariflerini severek izledigim hünerlieller arkadaşımdan aldığım için kaynağım o'dur.yoksa adı geçen programı izlemek bir yana adını duyunca kaslarım kasılıyor o derece yanii:)))sadece bir kez , onu da konuklugum esanasında izlemişliğim var ki o anı da bir daha ne hatırlamak ne de hatırlatmak istemiyorum):)))o an yanımda olanların hiçbiri hatta ben bile daha evvel böyle bi yönüm oldugunu bilmiyordum..meğer ne ağzı bozukmuşuuuummm:))
neyse ben anasına bak kızını al kategorisine ikinci eklentimi yapayım..eminim herbiriniz dolma olayını çözmüşsünüzdür.bu nedenle sevgili kızıma ve gelecekte oğlumla evlenme cesaretini gösterecek olan gelinime!! ithafen devam ediyorum;

annemmmm,bebeğiiiiiiiim,evimizin gülüüüüü,benim selvi boylu kızım ve oğlumun karısı!!!! size vasiyetim olarak bu tarifleri bırakıyorum şimdilik..ilerde zengin bi çantacı oldugumda:))vasiyetimi yeniden gözden geçiririm belki ama sen çok heveslenme gelin :))zaten oğlumu aldın !! :)))neyse bunları bilahare (düğünden iki gün sonra:)konuşuruz detaylıca:))

şimdi tarife geçiyorum;

-2 bağ kara lahana yaprağı (tabii o zamana kadar babanız köyden hala bi kova dolusu karalahana yapragını toplayıp getirebilirse siz de benim gibi kovayı görür görmez '' uyy haçan azcıkta bahçede piraksaydun daaaa!!:)))tarzında söylenebilirsiniz..
-750gr kadar kg kıyma (az yağlı yüzlü olsun hıı)
-1 su bardağı pirinç
-1/2 su bardağı pilavlık bulgur
-2 baş soğan (bebeğim sen rondodan geçir soğanı,gelin sen bıçakla doğra!!:)))
-iki yemek kaşığı domates salçası (markayı hala belirlemedim)
-1/2 kaşıgı biber salçası(bunu yazın köydeki kırmızı biberlerden yapacaksınız..off off! onu da öğretirim ben size(görüyorsunuz değil mi bloggerlar , ne çok ihtiyaçları var bana:)))
-tuz,karabiber,kırmızı pul biber,bi çimdik kuru nane,hatta azıcık reyhan..


önce yaprakları kaynayan suda 2,3 dakika tutup yumuşamalarını sağlıyoruz..

yaprakları süzülmeleri için delikli bir kaba alıp ,iç harcımızı da güzelce karıştırdıktan sonra

tencerenin altını hazırlıyoruz..tencereyi ocaga oturtup, iki yemek kaşıgı sıvıyagda 1 yemek kaşıgı domates salçasını şööyle bir iki gezdirip tencerenin altını kapatıyoruz..yaprakların sap kısımlarını atmayıp onları tencerenin dibine seriyoruz.hem dibini tutmaması için hem de babanız sever onları..


gördüğünüz gibi size kolaylık olsun için sarılışını bile resimliyorum..(bi de kaynanaları beğenmezler!:))

iki yandan yaprakları birleştiriyoruz .yukardan aşağıya yuvarlayarak sarıyoruz..

sonuçta elinizde şöyle birşeyin kalması gerekiyor:))

yaprak ya da iç malzemeden biri bittiğinde genellikle işlem sona ermiş demektir... şayet ikisi birden bitmişse mükemmel evhanımısınız demektir:))

sardıgınız yaprakların üzerini önce kalan saplarla ardından da bir yemek tabağıyla kapattıktan sonra iki su bardağı sıcak suyu ekleyip yarım saat civarı pişiriyoruz..



Afiyet olsun:)

35 yorum:

derya dedi ki...

Leyyacım karalahanayla yapılan dol
manın lezzetini başka hiçbir lezzet
vermiyor.Ellerine sağlık harika olmuş sevgiler...

Zeynep dedi ki...

hehehe cadı kaynana seniiiii:))))
ben bir dolma canavarı olarak her türlüsüne ayılıp bayılıyorum.
geçen gün sevgüle gittik,kızcağız dolma yapmış...o kadar çok yedim ki ,sevgül istersen paket yapayım eve de götür dedi:)utandım almadım...yani şu an bloğuna kötü kötü bakıyorum yiyecek gibi haberin olsun:)))

ellerine sağlık leyyacığım,
nefis olmuş.
çok öpüyorum

biricik gelinin :D dedi ki...

sonra üzerine bol yoğurt döküy afiyetle yiyoruzz..

oğlunu ben alcağım için şu yukarda yazdıklarını görmezden geliyorum.
görmezden gelmezsem annem dünürün olmaz sonra ::D

tatesal dedi ki...

SEVGİLİ KAYINVALİDE HANIM,DOLMALAR CANLI CANLI ENFES GÖRÜNÜYOR..ELLERİNE SAĞLIK

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

senin geline üzülmekle, ne şanslı demek arasında gidip geliyorum şu dakikalarda :)

bu arada ben bi gelip, tadına bakayım şu sarmaların ama önce, tarifi güzel vermişsinde, tadı güzel olmuşmu acaba?? :)))

ellerine sağlık

mahperi dedi ki...

Enfes görünüyor. Ellerine sağlık.

simayhobievi dedi ki...

leyyacım eline sağlık çoook seviyorum bir karadenizli olarak karalahana sarmasını olsada yesek hele hele etlisine hiç hayır diyemem okuldan da yeni geldim açım bende isterim bende isterim hadi bakalım çık işin içinden kim dedi sana sarda at bloğa dimi ama

zerrin - misss dedi ki...

ağzım sulana sulana bakıyorum.

leyyam bu bana yapılmaz. Ben lahana dolmalarının topunu bu blog aleminde yasakladım diye hatırıyorum?! Yiyen var yiyemeyen var napiosunuz siz yaaa..

Ben gidiyorum evet evet yanılmadın leyyam hafiften de ağlıyorum..

o sahte gelinin diye yorum yazan zati şahaneyede iki çift lafım var. Sayın lulu boşyere kimliğinizi gizlemeyen, oğlana sulanmayın. Kuyruk oluştu burada :))

biricik gelin:) dedi ki...

yok ben ne sulancam efenim,oğlan bana sulanda,biz sözlendik yani haberiniz olsun:))
evde kalırsam Abdullahla evlencem hihi:)
hem ben bu kötü kaynanadan daha güzel şeyler yapıyorum.
bi kere sözlümün en sevdiğimi çikotoplar benim eserim.
:P:P

CANDAN TARİFLER dedi ki...

OY OY OY ELLERİNE SAĞLIK LEYYA ABLACIM HARİKA GÖRÜNÜYOR...

OYOSH dedi ki...

Hangi arada o dolmaları sardın, çantalardan fırsat buldun da hellal olsunn..Aynı zamanda afiyet olsun..Sevgilerimle..

ayfersultan dedi ki...

sa.leyyacım,hep söylrim ya sayfana gelip neşeli olrak dönerim.ellerine sağlık,afiyet olsun yiyenlere..bende çok severim kara lahana dolmasını anlatımınla yemiş kadar oldum.. nasip olur inş.kaynanada oluruz RABBİM iyilerle karşılaştırsın amin.sevgiler.A.E.O.

embir dedi ki...

ya yine güldürdün beni canım ya, gerçektende güzel miraslar bırakıyorsun.

Lahana dolmanda süper gözüküyor. Afiyet olsun leyyacım.

defneylebirlikte dedi ki...

leyyacığm ne güzel anlatmışsın.vallahi zevkle gülerek okdum.çokta severim çok..misler gibi.çocukların çok şanslı harika bir kaynana olacaksın...

GeCe dedi ki...

harika görünüyor çok düzgün sarmışsın diğer yandan yazın da ayrı bir hoş olmuş çok güldüm yalnız 750 gr kıymanın tamamıyla kaç tencere sarma çıktı çok merak ediyorum bitirebiliyor musunuz bari, ha bişey daha bugün bir koşu fatih çarşamba pazarına gittim soğukta. pazarın sonralrında birkaç sokak sadece kumaşçılar var çooook güzel ve ucuz kumaşlar var, hani genelde bulmakta zorlandığımız geometrik şekilli renkli renkli kumaşlardan da gördüm parçalar ise 1 tl 3 tl çok ucuzlar bir uğra derim ben

*Mutfaktaki Deli* dedi ki...

Mmmmmm, ellerine sağlık buraya kokusu geldi mis gibi:)

Zehra Gürgen dedi ki...

Leyyacım gelinin çok şanslı olacak..resimlerle tek tek göstermişsin nasıl yapıldığını.
ellerine sağlık canım..

MUTFAKISTAN dedi ki...

oyle guzel anlatmissin,resimler,aciklamalar super son catali almak istedim
ellerine saglik,afiyet olsun canim

nino dedi ki...

canim ne cok severiz bizim oralarin yegane yemegidir yaninada misir ekmegiiii ohhh missss :D

Hansa dedi ki...

Ablacım şahanemsi olmuş süpersin kaynannem yapar çok severim...
baksana düğün sabahı kahvaltıya gitmiyozmu sizin geline çok geç iki gün sonra :):)
allah seni başlarından eksik etmesin analarıııı...ana gibisi varmı...

neseersoy dedi ki...

Ellerine sağlık vallahi harika olmuş .
sevgilerimle

mutfakcini dedi ki...

Dolmalar acaip güzelll.ellerine sağlık canım.

dilek dedi ki...

eline sağlık, çok harika görünüyor,çok a güzel anlatmışsın,ben de sarmayı öğrendim diyebilirim,sevgiler

hunerlieller dedi ki...

çok severim karalahana dolmasını ama sarmak sıkıcı...hazır sen yapmışken sana geleyim:)ellerin dert görmesin arkadaşım harika görünüyor dolmalar..yiyenlere afiyet olsun..sevgiler.

neslihan dedi ki...

Ellerine sağlık canım,pancar dolmasına bayılırım, hele etli enfes oluyor.afiyetler olsun.sevgilerimle...

Banu Karagil Dalaman dedi ki...

Keçedeki ince iş yeteneği hepsi bir boyda sarılmış dolmalarla ortaya çıkmış. Süper görünüyor. Eminim lezzette süperdir. Marifetli ellere sağlık.

pel!n dedi ki...

Çok uzun zamandır yemedim..O zaman bir karadenizli gelin almam şart oldu benim de :) Ben geline yaptırırım kendim yapmam :))

Nefis olmuş,ellerine sağlık...

Sevgiler.

sevincceden dedi ki...

"Etkinliğime beklerim"
37. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM

SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
http://porselendemlik.blogcu.com
http://birdemliksohbet.com
http://gelibolu17.blogspot.com/
http://selmahlc.blogcu.com/

tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
23 SUBAT 2009 - 09 MART 2009 TARİHLERİ ARASINDA
http://sevincceden.blogcu.com/ YANİ BEN YAPACAĞIM.

SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ.
TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
VE TARİFİNİZE " PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 37.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.
C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM.
ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN.
EMİNİM BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMINIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

harosa dedi ki...

tarif için teşekkürler canım güzel bir hafta sonu dilerim herkes bu kadar muntazam saramaz bu arada ellerine sağlık

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Leyyacığım bu ödül hepimizin... Ben tek tek dağıtamadım ama gelip aldığınız için sizlere teşekkür ederim... Bu arada maşallah sende de laf çok :) Ben ne sana ne Feyzaya yetişemem bu konuda :)

Daha şimdiden gelini korkutma kaynana adayı :)

Hıı matruşka çantanı çok beğendim bilesin...

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Hehe kaynana her zaman kaynana :) Şimdiden tatlı tatlı laf sokuyor gelinine baksana :) Çok keyifle okudum yazını. Benim kayınvalidem de çok güzel yapar bunu. Ben beceremiyorum bir Adanalı olarak. Dolman süper görünüyor ellerine sağlık.

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

cok lezzetlıdır cooookkkkkk.....

Aysultan... dedi ki...

Karalaha dolmasına bayılırımmm...
harika görünüyor ablacım,
ellerine sağlık:)

akasyakokusu dedi ki...

ayy.bayıldım bayıldım ben bunlara..
bolu'dayken çok yaptımdı..
sap kısmını az yaprağıyla kesip iri bulguru yemeğini yapardım..
ama burda biriki kere gördüm inan cimriğimden değil almadım..5 yaprağı bağlamışlar al sana 1,5 liramıydı 3 liramıydı bilemedim..5 değil en az 30 yaprağım olması lazım benimki hepsi bana olurdu..
canım gözümü bayram ettirdin eline emeğine sağlık..ne güzel döşemişsin tencerenin dibindede hemfikiriz.
öptüm sevgiler.

Hobiriks dedi ki...

çok başarılı bir sarma :) etli dolma dediğin minik minik olur öyle değil mi tek yudum da atarsın ağzına afiyetle yersin :)
ellerinize sağlık .. tariflerinii çok açıklayıcı bulduğum bunun için de ekstra elinize sağlık ..

hatice