dereden tepeden

bugün sevgili misss in baharatlı ekmeğinden yapmayı planlamıştım.ama sabahtan boğaz ağrısıyla uyanınca ''ı ıh.cixx!bu gün benden birşey olmaz''diye mıymıntı mıymıntı dolaşırken evden birilerinin karşıya geçeceğini duyumsar gibi oldum ve o dakika itibariyle boğaz ağrım sabah yorgunluğum hiçbirşeyim kalmadı:))daha doğrusu onları kafamın öyle bir yerine iteledim kiii sesleri duyulmaz oldu:))hemen şeker kız kendi moduma girdim..alacağım tepkiyi biliyorum ya.
-daha haftasonu ordaydın!!!benim başka işlerim var!!sen şimdi herşeyi mıncıklamaya kalkarsın uğraşamam seninle!!....ilh.....
ne oldu dersiniz?
1 saat sonra eminönü kaldırımlarında ben lay lay lom yürüyordum:)))))va fonda sürekli şu ses:
-çabuk olllllll!!oyalanma!!
kim korkar hain kurttan nasılsa köprüyü geçmişim:))

şu sıralar bende bir baharat merakı başgösterdi ve yanısıra doğal yaşam reçeteleri ilgimi çekmeye başladı.hoç evvelden de ilgiliydim bu konularla ama bu kadar değil...

her yıl bahardan yaz ortalarına kadar beykoza bağlı öğümce köyünde yaşayan nimet çobanın koyunlarının sütünden koyun yoğurdu yapar zevkle yeriz. sair zamanlarda ise her pazar günü evimize yine aynı köyden süt gelmesine rağmen yoğurt yapmak hiç aklıma gelmemişti...taa ki lulumun yoğurtla ilgili bir yazısını okuyuncaya kadar.işte ev yapımı halis muhlis yoğurdum:)

belki hazır yoğurtlar kadar kıvamlı olmadı ama hiçdeğilse nedenini biliyorum.sahibi ineğine hazır süt yeminden daha fazla kuru ot vs yediriyor.oysa hazır yoğurtların nasıl olupta o kadar katı kıvamda kalabildiklerini hiç bilmiyorum.. geçende yoğurt yazısıyla bana ilham veren sevgili luluma çok teşekür ediyorum..bundan böyle evde kendi yaptığım yoğurdu tüketeceğiz:))

biberiyeyi çoğumuz biliriz.ne kadar şifalı bir bitki olduğunu da.hatta geçenlerde tv de duyduğuma göre 17 asırda avrupada biberiye enstitüleri kurulmuş.mucizevi bir bitki olduğu için.bu gün pişirmek istediğim missin baharatlı ekmeğinde malzameler arasındaydı evde olmadığı için onu da alışveriş listeme ekledim.miss tazesini kullanmıştı ben kurusunu bulabildim ama bir planım varrr..çiçek saksılarımın tekine biberiye ekmeyi düşünüyorum.aktar birkaç gün suda bekletip yumuşattıktan sonra rahatlıkla dikebileceğimi ve çok kolay yetişen bir bitki olduğunu söyledi.uçlarından kırpıp salatalara da kullanabilirim...

efendiiiim, geldik vanilinli şekerimize... keklerde ,kurabiyelerde,sütlü tatlılarda vs kullandığımız vanilyanın özü şu gördüğünüz kahverengi çubuğun kokusu... genellikle pudra şekerine yatırılan çubuk zamanla şekere kokusunu veriyor ve bizler paket halinde satılan bu kokulu şekeri alıp kullanıyoruz.tabii başka katkı maddeleri var mıdır bilemem..
hayır efendim ben doğal yoldan elde etmek istiyorum vanilinli şekerimi derseniz benim gibi alın bir vaniyla çubuğunu bir kaç yerinden uzunlamasına kesiler atın yatırın tozşekerinizin içine .arada koklayın istediginiz kokuyu alınca da gelsin kekler,kurabiyelerrr...(bu fikri nereden aldığımı hatırlayamıyorum)

ne alaka derseniz.ben de bilmiyorum:)).eminönü arasokaklarından birindeydi bu çıldırtan görüntü.bunu herkes görmeli diye düşündüm.hadi hep birlikte çıldıralım:))


klon anneleri olduğum yerelmaları...büyüüüük büyükbabalarını belki bundan 10 sene evvel yemiş:)) ve kabuklarını götürüp gömmüştüm.. bu juniorlar geçtiğimiz pazar öğümceden geldiler...sökülmelerinin üzerinden sadece saatler geçmişti.anında tükettiğimizden hiçbir yemeğe konu olamadılar ..ama çok arsız bitki oldukları için geldikleri yerde onlardan bir ordu olduğunu biliyorum...
baharatlı ekmek cumaya kaldı.......aktardan aldığım başka bazı baharatları da ekleyerek cumaya pişireceğim inşllh.