23 Ocak 2008 Çarşamba

dereden tepeden

bugün sevgili misss in baharatlı ekmeğinden yapmayı planlamıştım.ama sabahtan boğaz ağrısıyla uyanınca ''ı ıh.cixx!bu gün benden birşey olmaz''diye mıymıntı mıymıntı dolaşırken evden birilerinin karşıya geçeceğini duyumsar gibi oldum ve o dakika itibariyle boğaz ağrım sabah yorgunluğum hiçbirşeyim kalmadı:))daha doğrusu onları kafamın öyle bir yerine iteledim kiii sesleri duyulmaz oldu:))hemen şeker kız kendi moduma girdim..alacağım tepkiyi biliyorum ya.
-daha haftasonu ordaydın!!!benim başka işlerim var!!sen şimdi herşeyi mıncıklamaya kalkarsın uğraşamam seninle!!....ilh.....
ne oldu dersiniz?
1 saat sonra eminönü kaldırımlarında ben lay lay lom yürüyordum:)))))va fonda sürekli şu ses:
-çabuk olllllll!!oyalanma!!
kim korkar hain kurttan nasılsa köprüyü geçmişim:))

şu sıralar bende bir baharat merakı başgösterdi ve yanısıra doğal yaşam reçeteleri ilgimi çekmeye başladı.hoç evvelden de ilgiliydim bu konularla ama bu kadar değil...

her yıl bahardan yaz ortalarına kadar beykoza bağlı öğümce köyünde yaşayan nimet çobanın koyunlarının sütünden koyun yoğurdu yapar zevkle yeriz. sair zamanlarda ise her pazar günü evimize yine aynı köyden süt gelmesine rağmen yoğurt yapmak hiç aklıma gelmemişti...taa ki lulumun yoğurtla ilgili bir yazısını okuyuncaya kadar.işte ev yapımı halis muhlis yoğurdum:)



belki hazır yoğurtlar kadar kıvamlı olmadı ama hiçdeğilse nedenini biliyorum.sahibi ineğine hazır süt yeminden daha fazla kuru ot vs yediriyor.oysa hazır yoğurtların nasıl olupta o kadar katı kıvamda kalabildiklerini hiç bilmiyorum.. geçende yoğurt yazısıyla bana ilham veren sevgili luluma çok teşekür ediyorum..bundan böyle evde kendi yaptığım yoğurdu tüketeceğiz:))




biberiyeyi çoğumuz biliriz.ne kadar şifalı bir bitki olduğunu da.hatta geçenlerde tv de duyduğuma göre 17 asırda avrupada biberiye enstitüleri kurulmuş.mucizevi bir bitki olduğu için.bu gün pişirmek istediğim missin baharatlı ekmeğinde malzameler arasındaydı evde olmadığı için onu da alışveriş listeme ekledim.miss tazesini kullanmıştı ben kurusunu bulabildim ama bir planım varrr..çiçek saksılarımın tekine biberiye ekmeyi düşünüyorum.aktar birkaç gün suda bekletip yumuşattıktan sonra rahatlıkla dikebileceğimi ve çok kolay yetişen bir bitki olduğunu söyledi.uçlarından kırpıp salatalara da kullanabilirim...





efendiiiim, geldik vanilinli şekerimize... keklerde ,kurabiyelerde,sütlü tatlılarda vs kullandığımız vanilyanın özü şu gördüğünüz kahverengi çubuğun kokusu... genellikle pudra şekerine yatırılan çubuk zamanla şekere kokusunu veriyor ve bizler paket halinde satılan bu kokulu şekeri alıp kullanıyoruz.tabii başka katkı maddeleri var mıdır bilemem..
hayır efendim ben doğal yoldan elde etmek istiyorum vanilinli şekerimi derseniz benim gibi alın bir vaniyla çubuğunu bir kaç yerinden uzunlamasına kesiler atın yatırın tozşekerinizin içine .arada koklayın istediginiz kokuyu alınca da gelsin kekler,kurabiyelerrr...(bu fikri nereden aldığımı hatırlayamıyorum)


ne alaka derseniz.ben de bilmiyorum:)).eminönü arasokaklarından birindeydi bu çıldırtan görüntü.bunu herkes görmeli diye düşündüm.hadi hep birlikte çıldıralım:))


klon anneleri olduğum yerelmaları...büyüüüük büyükbabalarını belki bundan 10 sene evvel yemiş:)) ve kabuklarını götürüp gömmüştüm.. bu juniorlar geçtiğimiz pazar öğümceden geldiler...sökülmelerinin üzerinden sadece saatler geçmişti.anında tükettiğimizden hiçbir yemeğe konu olamadılar ..ama çok arsız bitki oldukları için geldikleri yerde onlardan bir ordu olduğunu biliyorum...
baharatlı ekmek cumaya kaldı.......aktardan aldığım başka bazı baharatları da ekleyerek cumaya pişireceğim inşllh.

10 yorum:

nino dedi ki...

abooooooooooooooooooo

Papatya Prenses dedi ki...

Hihihih,seni seviyorum ablam ya( tekraren arkadan gelecek yorumlara hemen bir atıfda bulunayım,yalan efem benden çok sevemezsiniz!)

Yazdıklarının hepsi süper,bende bugün oralardaydım,yani eminönünde diilde,süleymaniyede:) Yani okula gittim zahmet oldu ama:D

Ayy öle işte dereden tepeden:)

Papatya Prenses dedi ki...

Bide aklım o çıldırtan görüntüde kaldı demeyi unutmuşum:)))

Feyza Fidan dedi ki...

Leyyacım,
Ne zamandır bende geçmedim karşıya..Mısır çarşısının kokusunu duydum sayende :))) Yaşayan mekanlar diyorum ben öyle yerlere...Cıvıl cıvıldır nasıl kimbilir...
Ekmeğini dört gözle bekliyorum canımcım,
Sevgiler...

ezgi uğurlu dedi ki...

LEYLACIM ÖNCELİKLE GEÇMİŞ OSUN CANIM.
YOĞURT ENFESS OLMUŞ.ELLERİNE SAGLIK. NE GÜZEL EVDE TERTEMİZ BİR ORTAMDA YAPMIŞSIN.
VANİLİNDE HİÇ DE MANTIKSIZ GELMEDİ BANA HEM HAZIR SATILANLARDA KATKI MADDESİDE VAR.BUNU DENEYECEĞİM.
KOCAMAN SEVGİLER CANIM

zerrin - misss dedi ki...

Canımın içi ne kusuru,

her bir yazını dikkatle okuyorum. AMa bu lanet çalışma hayatı beni mahvediyor. Kafamı kaldıramaz haldeyim..

Bannerını beğenmez olurmuyum. İsterim hem de çok çok isterim. :))) Mutluluktan ağzım kulaklarımda..

Ben geleneksel sanatları pek seviyorum. Sanatın her türünü severim ama bir ney dinlemek veyahut ebru tablolarına bakmak apayrı haz verir.

Senin siteni ilk keşfetmemde ebrularınla olmuştu :))

Bu sırada istanbula gelirken bahçemdeki biberiyeden sana getireceğim. 1 metre boyunda bahçemizde biberiye ağacımız var. Taze biberiye ete balığa pek yakışıyor.

Hazır yoğurtların o kadar kıvamlı olması bence tamamen kimyasaldan.

Cıvık olsun bizim olsun. :)

Canımsın eminönünde dolaşsak hep birlikte :)

www.misssgibi.com

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Ayyy ayyy çok güzel şeyler var burda, ellerine sağlık...

ZeYnEp dedi ki...

kıskandımmmmmm bende çok istiyorum eminönüne geçmek ama hava soğuk diye emreyi sürüklemek istemiyorum daha yeni iyileşti:(((
ah şu bahar bir gelse atsam kendimi çarşı pazara:)))
sonra luluşla sana bahçede çay içmeye gelsek:)))
sonra siz bana gelseniz:))))öncede olabilir:)))

annem de yoğurdu kendisi yapar,mis gibi tertemiz cıvık cıvık:)))ne varsa kendi yaptıklarımızda var valla...
öpüyorum leyyacığım

Bir Anne dedi ki...

Tek bir yazida bu kadar cok sey vermek okuyucuya, iyi basari. Zevkle okuyorum her seferinde. Yogurt denemeniz basarili olmus, tebrikler. Vanilyali seker de iyi fikir. Onun icin de tesekkurler...
Sevgilerle

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

leyyyaa ben bugün senin teşekküründen sonra çok sevindim var ya.girdim senin sayfayı bir güzel gezdim.kendini ifade tarzına hayran kaldım.eminönü olayına gelince ben de hastayım oralara,taşına toprağına.
yıllar evvel bankadan tayinim eminönü şubeye çıktığında üzüntüden ağlamıştım.halbuki hayatımın en güzel yılları o tarifi imkansız şahane yerde geçti.ne büyük zenginlik olduğunu anladım.şimdi bebişim nedeniyle gidemiyorum da uzun zamandır burnumda tütüyo.yazını okuyunca mısır çarşısında deli gibi dolanasım geldi ufff.